El Día de la Independencia suele dejar imágenes de barbacoas en el patio trasero de las casas, los ricos aromas de los alimentos a la parrilla y la alegría por reuniones entre amigos y familiares, ...

En Argentina, no hay asado sin chimichurri ¡Y no es para menos! Esta salsa, deliciosa y versátil, no solo potencia el sabor de carnes, pescados y verduras, sino que añade un toque de frescura y ...

Esto depende, fundamentalmente, del tipo de leña que quieras usar en la barbacoa, ya que no todas tienen el mismo poder calorífico ni combustionan a la misma velocidad. Por ejemplo, la leña de roble ...

La barbacoa es la reina del verano. Costillas, chuletas, salchichas, hamburguesas… Al encender la brasa, las carnes rojas o sus derivados se mantienen como la principal elección. Pero el común ...

La primavera tiene algo especial: los días se alargan, el sol calienta sin agobiar y el aire invita a hacer planes al aire libre. En ese ambiente, pocas cosas hay más placenteras que organizar una ...

Amamos las hamburguesas. Y el pollo frito, las barbacoas, asados, estofados, tacos y cualquier otra presentación de proteína de origen animal, incluidos los huevos, la leche y todos sus derivados: más ...

Creo que ya he sangrado bastante tinta en hamburguesas, barbacoas, asados, etc., así que me fui a mi biblia de las carnes, que es el libro The Complete Meat Cookbook, de Bruce Aidells y Denis Kelly.