Bollo suizo: receta de un clásico básico de la repostería (que merece la pena reivindicar)
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El bollo de mantequilla es un dulce típico de Bilbao. Es una especie de bollo suizo o brioche cortado por la mitad y relleno con una capa de crema de mantequilla, pintado con huevo y con una capa de azúcar por encima. En el viaje de la semana pasada a Bilbao nos propusimos hacer una cata de algunos para decidir cuál era nuestro favorito. Hemos probado algunos muy regulares, pero de los favoritos de todo el mundo, y que están en la mayoría de rankings, esos no han fallado. decantándonos por uno u
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